白酒的执行标准有几种(酱香白酒的执行标准有几种)

酱香白酒的执行标准有几种

酱香白酒作为中国传统的酒类之一，其制作工艺与质量标准一直备受关注。为了确保酱香白酒的品质和口感，制定了一系列的执行标准。下面将介绍酱香白酒的执行标准及其特点。

酱香白酒的执行标准主要分为国家标准和行业标准两种。国家标准是由国家质量监督检验检疫总局制定和发布的，具有法律效力，适用于全国范围内的酱香白酒生产企业。行业标准则是由中国酒业协会制定和发布的，适用于酱香白酒行业内的企业。

国家标准主要包括《酱香型白酒》（GB/T10781-2018）和《食品安全国家标准 白酒》（GB/T10783-2018）。其中，《酱香型白酒》标准规定了酱香白酒的基本要求和质量指标，包括原料、生产工艺、质量指标、包装、标志、运输和贮存等方面的要求。《食品安全国家标准 白酒》则规定了酱香白酒的食品安全要求，包括食品添加剂使用、农药残留限量、重金属及其化合物限量等。

行业标准主要包括《山西省白酒行业标准 酱香型白酒》（DB/T10782-2013）和《酱香型白酒瓶身标志标准》（DB/T10784-2013）。其中，《山西省白酒行业标准 酱香型白酒》是由山西省质量技术监督局制定的，适用于山西省内的酱香白酒生产企业。该标准主要规定了酱香白酒的原料、生产工艺、质量指标等方面的要求。《酱香型白酒瓶身标志标准》则规定了酱香白酒瓶身标志的设计要求和标识内容。

总的来说，酱香白酒的执行标准主要涵盖了原料、生产工艺、质量指标、包装、标志等方面。其中，原料要求使用优质的高粱、小麦等谷物，生产工艺要求采用传统的酿造方法，通过多次发酵、蒸馏等工序来提取酱香白酒的独特风味。质量指标包括酒精度、挥发酚含量、酸度、氨基酸含量等，要求符合国家标准的规定。包装要求使用无毒、无味、防渗漏的材料，标志要求清晰、准确地标注酒类的名称、生产企业、生产日期等信息。

酱香白酒的执行标准的制定和执行，对于保障酱香白酒的品质和食品安全起到了重要的作用。只有遵循标准要求，生产企业才能生产出合格的酱香白酒，消费者才能放心地购买和享用。同时，标准的执行也促进了酱香白酒行业的健康发展，提升了行业的整体形象和竞争力。

总之，酱香白酒的执行标准是保障其品质和食品安全的重要依据。通过制定和执行标准，可以确保酱香白酒的生产符合规范，从而满足消费者对于品质和安全的需求。未来，随着科技的进步和消费者需求的变化，酱香白酒的执行标准也将不断更新和完善，以适应市场的发展和需求的变化。